「
アスパラガスとしらすのテリーヌ マヨネーズソース」
桜の花が一斉に開き、一気に春が到来しました。そんな清々しい気分を富良野から届いたホワイトアスパラガスで表現しました。
さっぱりと昆布出汁の味付けです。軽やかにディナーをスタートいたします。
「平目のポワレ 生若芽のバターソース」
こちらも春らしく、フレッシュ若芽をたっぷり使ったバターソースが主役の一品。優しい味わいの平目を引き立てます。
和の食材ながら、見事な調和を見せる若芽、どうぞお試しください。
「江別産豚すね肉のトマト煮込み 行者ニンニクのペースト添え」
豚すね肉をフォークでほぐれるほどじっくりトマトソースで煮込みました。
トマトの酸味がさっぱりと、そして今だけの味覚＝行者ニンニクのペーストがアクセントを添えて、食が進みます。
ご賞味ください。