「鶏肉とフォアグラと菜の花のテリーヌ チーズグリッシーニ添え」
あっという間に、すっかり春の気候になりました。
やはり春を代表する野菜と言えば、菜の花です。
菜の花のホロ苦みと野性味溢れる香りを、鶏肉とフォアグラが優しく包み込んでいます。
カリッと香ばしいチーズグリッシーニとのコントラストをお楽しみください。
「鯛のポワレ ソースブイヤベース」
軽やかに、鮮やかに、春らしくアレンジです。
香りも鮮やかで、目の覚めるようなソースブイヤベース
柔らかく、甘みたっぷりの鯛の身
気分も晴れやかにどうぞ
「牛バラ肉のラグー パイ包み焼き 赤ワインソース」
ほろほろと解れるほど柔らかく煮込んだ牛バラ肉を、パイに包んで焼き上げました。
サクサクのパイの中から、ジュワっと染み出る肉汁。牛の旨みを存分にお楽しみ頂けます。
ソースはシンプルに赤ワインソースで。