「スモークサーモンとナスのテリーヌ アボカドソース」
年も改まりました。爽やかに１年をスタートしましょう。
最初の一皿は、焼きナスのペーストとスモークサーモンのふんわり柔らかなテリーヌ
アボカドソースは野菜、肉、魚、いずれとも相性抜群の万能です。
スパークリングワインと一緒に！
「真鯛のポワレ セップ茸のピュレと白ワインソース」
味わい、香りともに淡泊な真鯛に合わせたのは、セップ。イタリアではポルチーニと呼ばれますね。
イタリアでもフランスでも大人気のキノコ。その特徴は芳香と濃厚な味わいです。
ピュレ状のセップが上品な鯛の身を一段と引き立てます。
「道産牛もも肉のブレゼ デミグラスソース」
じっくりと蒸し煮にした塊肉なので、余分な脂も落ち、さっぱりとお召し上がり頂けます。
野菜たっぷりのデミグラスソースは食べ応え満点。
肉をほぐし、ヌードルに絡めながら、温かいうちにお召し上がりください！