フレンチレストラン 江別市野幌
早くも今年最後となった１１月の料理教室が２１日（水）に開催されました。
いつものようにクリスマスやパーティー料理をイメージして、「クリスマスに如何ですか？」と題してみました。
◆ニース風サラダ北海道バージョン
◆かぶのクリームスープ
◆ローストチキン シェ・キノ風
◆リコッタチーズのムース パネトーネ風パン添え
ローストチキンは王道ですが、なかなか家庭で作らないとは思います。でも簡単でしたよね？ 見栄えもしますし、確実に美味しい！是非トライしてください。
次回は年明けになります。皆さま、どうぞよいお年を！ そしてまた元気に再会いたしましょう。
あっという間に１１月も後半に入り、クリスマスも年末も間近となりました。気忙しいシーズンではありますが、今月の料理教室は「クリスマスに如何ですか？」と題して、おもてなしにも使えるメニューをレッスンいたします。どうぞ皆さまご参加ください！
◆ニース風サラダ北海道バージョン
◆かぶのクリームスープ
◆ローストチキン シェ・キノ風
◆リコッタチーズのムース パネトーネ風パン添え
今年最期の料理教室です。楽しく皆さまと過ごしたいと思います。
「マンフレディ・ビアンコ・バジリカータ」
北海道でもお馴染みのぶどう品種、ミュラートゥルガウやゲヴェルツトラミネールで造られた、イタリア・バジリカータ州の白ワイン。花のような華やかな香りですが、爽やかな飲み口が特徴的。特に魚介料理との相性は抜群です。今月のメニュー、牡蠣と真鯛と一緒にどうぞ！（税込４,０００円）
「椎茸と玉ねぎのキッシュ」です。
秋の味覚、そして旨みの共演です！
ちょっと味は濃いめで。
間違いなくウマイです！
「牡蠣のグラタン」
厚岸産の大粒牡蠣です。
旨みたっぷりの牡蠣のジュースをクリームソースにして、そのまま牡蠣の身の上に衣掛けしました。
白菜のソテーの香りが牡蠣の風味を引き立てます。
白ワインが欲しくなる一皿！
「真鯛のソテー ソースピストー」
脂の乗った真鯛に、香味野菜を使ったドレッシング風のソースを合わせ、サラダ仕立てで軽くお召し上がりいただきます。
ソースの酸味で真鯛の甘味がより引き立ちます。
こちらも白ワインでどうぞ！
「伊達産地鶏のポワレ マッシュルームの赤ワインソース ポテトのガトー添え」
当店でおなじみの伊達産地鶏。何といってもサクサクとした歯ごたえが秀逸です。
ソースは秋らしく、マッシュルームをじっくり赤ワインで煮てまろやかに。
ポテトはちょっと甘めの焼き菓子仕立てです。
こちらはもちろん赤ワインでお楽しみください！
１１月の定休日は、６日（火）、１３日（火）、２０日（火）、２７日（火）です。
２１日（水）は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
２６日（月）は都合によりディナーをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
今年も『レストラン シェ・キノ』が、お客様のクリスマス・年末の楽しい一時に、美味しいお料理をご用意致しました。是非ご家族、ご友人、会社などでお楽しみください。
≪クリスマス オードブル≫
★お渡し期間★
１２月２２日（土）〜２５日（火）
★★料 金★★ ６，８００円（税込）
★ご予約締切★ １２月１５日（土）
●キッシュ ４カット
●チキンレッグマリネ焼き ４本
●パエリア
●自家製コーンビーフ
●スモークサーモンとポテトサラダ
なお全て手作りのため３０台限定とさせて頂きます。
☆１２月２２日（土）〜２５日（火）はクリスマスディナー お一人様６,８００円（税込）をご用意しております。
（この４日間はランチの営業はしておりません。今年のランチ及び通常のディナー営業は
１２月２１日（金）までです。よろしくお願いします。）
≪年末オードブル≫
毎年ご好評頂いております年末オードブルのご予約を開始致します。
シェフ木下が、子供からお年寄りまでどなたでも楽しめるお料理をご用意致します。
なお全て手作りのため１００台限定とさせて頂きます。
★お渡し期間★
１２月３１日（月）午前中
★★料 金★★
１４，０００円（税込）（４名様分）
※1名様分３，５００円（税込）を２名様分から受け付けます。ご希望の人数でどうぞ。
★お申込・お渡し★ 『シェ・キノ』 ０１１-３８１-３５８９
《年末・年始の営業案内》
１２月２６日（水）～１月５日（土）までお休みさせていただきます。
なお、ランチ及び通常のディナー営業は１２月２１日（金）までです。
よろしくお願いいたします。
１０月のテーマは何のヒネリもありませんが、「食欲の秋料理」。新米、新じゃが、りんごや鱈も美味しい季節となりました。これらを使った食欲を満たすメニューです。
◆玄米入りスープ ミネストローネ風
◆鱈のムニエルとソースグリーンピストー
◆江別産ジャガイモのニョッキのクリームソース
◆タルトタタン
芋団子は作っても、ニョッキは・・・という方も多いと思いますが、意外に簡単です！ 数日冷蔵保存も可能ですので是非お試しを！
次回はクリスマスにぴったりなメニューを考えます！お楽しみに～
江別市内も紅葉が進み、数週間前には雪虫が舞って、秋も深まってまいりました。今月の料理教室のテーマは、相変わらず何の情緒もありませんが、「食欲の秋料理」です。米、ジャガイモ、その他秋の実りを使ったメニューです。
◆玄米入りスープ ミネストローネ風
◆鱈のムニエルとソースグリーンピストー
◆江別産ジャガイモのニョッキのクリームソース
◆タルトタタン
お楽しみに♪
「江別産落花生のキッシュ」です。
毎年楽しみにされている方も多いと思います。
今年も新落花生が入荷しました！
どうぞお楽しみください！