相変わらずパッとしない天気が続いていますね。そんな時は美味しいお料理を作って、食べて、楽しいひと時を過ごしましょう！ 今月の料理教室のテーマは「過ぎ去りし夏のとうきび料理」です。文字通りとうきび尽くしのメニューになりました。
◆シェ・キノ特製とうきびキッシュ
◆江別産のとうきびスープ
◆豚ロースのロースト コーンとトマトのガーリック風味
◆スイートコーンミルクプリン
お待ちかねのキッシュをやります。皆さま、休まずご出席を！
８月のキッシュ
「とうきびのキッシュ」です。
北海道の夏の風物詩です。
サクサクとした食感と、噛み締めるとジュワッとにじみ出る甘い汁。
食べ逃しなく！
８月のおすすめ
「イワシのカルパッチョ 胡瓜とオリーブオイルのドレッシング」
苫小牧沖のイワシです。
ともかく脂がのって、味が濃厚でウマイ！
キュウリとパルメザンチーズ、オリーブオイルのドレッシングで爽やかに。
トーストとともにどうぞ。
とても食べごたえのある前菜です。
「平目のソテー 江別野菜のバーニアカウダ」
小樽近郊日本海の平目です。
上品な味わいの平目に、ちょっと”クセ””のあるバーニアカウダーソースを合わせました。
種類も豊富な江別産野菜をたっぷりと添えました。
夏限定のメニューです！
「江別産豚スペアリブのエノキダケ煮込み 江別産旬の野菜添え」
エノキダケ・・・といえば鍋の定番ですが、こんな風に肉と煮込むと、また格別な味わいです。
エノキの香りと濃厚な出汁が凝縮されたソース。
じっくり炒めたエノキのトッピングがさらに香り豊かです。
こちらにも江別産の野菜をたっぷりと添えました！
８月の定休日
８月の定休日は、７日（火）、１４日（火）、２１日（火）、２５日（土）、２６日（日）、２８日（火）です。
４日（土）のディナーはお休みさせて頂きます。
２２日（水）は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
７月の料理教室を行いました！
７月１８日（水）、「真夏の江別の恵み」と題して料理教室を行いました。ようやく天候も夏らしくなり、江別の畑の恵も豊かになってきました。今回も篠津『宮川農園』の野菜をふんだんに使って、色鮮やかなメニューです。
◆宮川さんちのトマトでガスパチョ・シノツ
◆パプリカのバーニアカウダー
◆ブリのソテーと江別野菜のバーニアカウダーソース
◆プラムのクラフティ
◆江別産はるゆたかのプチパン
赤いメニューが揃いました。いよいよ夏本番です。しっかり食べて元気に乗り切りましょう！
７月の料理教室メニュー
なかなか夏らしい天候になりませんが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 今月の料理教室のテーマは「真夏の江別の恵み」。夏らしく豊富な食材を美味しく食べて、ぱっとしない天気を吹き飛ばしましょう！
◆ガスパチョ・アンダルシア
◆パプリカのバーニアカウダー
◆白身魚のソテーと野菜のバーニアカウダーソース
◆プラムのクラフティ
◆江別産はるゆたかのプチパン
情熱的なメニューを揃えましたよ！
７月のおすすめキッシュ
「ピーマンとパプリカのキッシュ」です。
いよいよ地物のピーマン類が登場です。
ほろ苦さと甘味がバランスよく、アパライユとの相性もバッチリ！
お楽しみください。
７月のおすすめ
「鰊のマリネ 夏野菜添え 胡瓜のソース」
鮮度抜群の夏ニシンをシンプルにマリネでたっぷりお楽しみ頂きます。
ようやく種類も豊富になった夏野菜を彩りよく添えて。
レモン香る爽やかな最初の一皿です。
「イシガレイのポワレ 江別産露地ピーマンのバターソース」
身の厚いイシガレイはふんわり、しっとりとした食感で上品な味わいです。シンプルにポワレに。
ソースは甘味と苦みが程よい露地物ピーマンをたっぷり刻んでバターソースに。香りもよく、カレイとの相性もバッチリです。
どうぞお試しください。
「江別産黒豚ばら肉の赤ワイン煮 自家製ソーセージ添え」
トロトロ濃厚な豚バラ肉の赤ワイン煮に、さっぱりとしたソーセージの組み合わせです。
盛り付けもシンプルに、豚をじっくり味わって頂きます。ボリューム満点です。
７月の定休日
７月の定休日は、１日（日）、３日（火）、１０日（火）、１５日（日）、１７日（火）、２４日（火）、３１日（火）です。
１８日（水）は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
１日（日）は当別の祭出店のため、１５日（日）は角山花火大会出店のためお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
第３回目の料理教室♪
６月２０日（水）、第３回目の料理教室を行いました。 今回のメインはなんとスープカレー。テーマはストレートに初夏のスタミナ料理・・・と思いましたが、「初夏の野菜とホットな料理」に改めました！
◆アスパラガス・新玉葱・ボイルエッグのケーキサレ
◆自宅で手作りスープカレー
◆オニオンリング・トマトの豚バラ巻フライ
◆イチゴのラッシー
スープカレー屋さんに引けを取らなかったのでは、と自負しております。実はスープカレー、人生で２回位しか食べたことはないのですが・・・
暑くなってきますが、来月も体調管理を万全に、元気にお会いしましょう！
