ブログ – ページ 3 – シェ・キノ

９月の料理教室を行いました

９月２０日（水）の料理教室は「実りの秋料理」と題して、種類豊富な地物野菜を中心に使ったメニュー構成になりました。

◆白菜と豚バラ肉とりんごのスィートサラダ
◆江別産紺野菜と自家製ベーコンのスープ
◆秋鮭とじゃが芋のガレットハニーレモネーズ
◆宮川農園のカボチャプリン

宮川農園のカボチャ、甘かったですね。素材の味が決め手です。

来月はお菓子の講習会になります。お楽しみに。

8月23日（水）の料理教室は「過ぎ去りし夏のお料理」というテーマで行いました。最盛期のとうきび、新じゃがいも、パプリカなど地元の野菜を使ったメニュー、そしてシュー生地を使った料理をご紹介しました。

◆クリームチーズととうきびのシューロール

◆黄色いトマトとじゃが芋のスープ

◆トリ胸肉の軽いソテーパプリカソース新じゃが添え

◆シュニッテン

まだまだ地元の野菜が豊富に手に入るこの時期、どうぞご家庭でもお試しください。

７月１９日（水）、毎月恒例の料理教室を行いました。今回の表題は「真夏の江別の恵み」。地元の野菜が豊富に揃うこの時期に、たっぷり食べられるメニュー、そして食欲が低下しやすい暑い日にぴったりのヘルシーなメニューが並びました。

◆夏野菜と江別産絹豆腐ディップ

◆冷製スパゲティーヘルシー豆腐ソースとミニトマト

◆鰯のパン粉焼き豆腐タルタルソースカレー風味

◆トマトとりんごのオレンジジュース煮

デザート以外の３品に豆腐を使いました。基本はディップソース。アレンジ次第で色々楽しめます。どうかご家庭でお試しください。

６月21日（水）の料理教室は、初の試みとして、同じ江別で活躍している『パティスリーモルフォ』の上森耕二シェフに講師をお願いし、デザート尽くしのメニューとなりました。

◆タルトリュバーブ

◆シトラスハーブヨーグルトスープ

◆レモンスフレケーキ

いずれも初夏らしく酸味の効いた清々しいメニューでした。やはりお菓子の世界は香り、色とも華やかです。私も大変勉強になりました。

５月１７日（水）の料理教室のテーマは「春～初夏　グリーンを感じて」。色彩を楽しむメニューで揃えました。

◆シェ・キノ　特製キッシュ

◆アスパラガスと小エビ・グレープフルーツのサラダ

◆カレイと夏野菜のスープ仕立て

◆江別産クリームチーズ・ホワイトチョコ・抹茶のレアチーズケーキ

当店自慢のキッシュ、レシピを惜しげなく公開いたしました！是非ご家庭でもお試しください。